|
|
Hartige Vlaai Met Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 pak witbroodmix
50 g zachte boter of margarine
1 1/2 dl lauwwarm water
200 g vers spinazie
1 eetlepel olijfolie
150 g blokjes gerookt ontbijtspek
2 rode uien
150 g shiitake
200 g gekookte mosselen zonder schelp
150 g roomkaas met knoflook en tuinkruiden
2 eieren
zout, versgemalen peper
losgeklopt ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van de broodmix met de boter en het water een soepel deeg bereiden volgens de aanwijzingen op het pak, en dit, afgedekt
op een warme plaats een uur laten rijzen. De spinazie met aanhangend water verwarmen en laten slinken, in een zeef laten
uitlekken en al het kookvocht eruit drukken. De olie verhitten en de spekblokjes hierin zachtjes uitbakken. Ze uit de pan
scheppen en laten uitlekken op keukenpapier. De uien snipperen en in het bakvet goudgeel fruiten, de shiitake in plakjes snijden en 2 minuten omscheppend meebakken. De mosselen, de uitgebakken spekjes, de roomkaas en de losgeklopte eieren erdoor roeren en de pit uitzetten. Het deeg doorkneden, dun
uitrollen en er een ingevette vlaaivorm van 28 cm doorsnede mee bekleden, hier en daar met een vork inprikken en de vulling erop scheppen. Van de restjes deeg reepjes snijden en in ruitpatroon over de vulling leggen. De vlaai nog een half uur afgedekt laten narijzen op een warme plaats, daarna met losgeklopt ei bestrijken. De vlaai in het midden van een vrij hete oven (210 graden) in 40 minuten goudbruin en gaar laten
worden.
|
|
|